O que é turfe ou corrida de cavalos?

Considerado um dos esportes mais antigos do mundo, a corrida de cavalos, ♠ também chamada de turfe, chegou a fazer parte dos Jogos Olímpicos da Antiguidade, mas a origem da modalidade como se ♠ conhece hoje está na Inglaterra do século XVII.

Quais são os tipos mais comuns de apostas em corridas de cavalos?